10.5 C
Zagreb
27 studenoga, 22

spot_img

Proteini (Bjelančevine)

Uloga proteina (bjelančevina) u tijela

Proteini su vitalni za funkcioniranje tijela – građevinski blokovi tijela jer ih tijelo koristi za bitne funkcije:

Hormoni, mišići i enzimi

Proteini su iznimno važni za sintezu i popravak oštećenih tjelesnih tkiva. Vježbe i napori dovode do mikro pukotina u našim mišićnim tkivima koje se mogu popraviti uz prisutnost proteina.
Bitni su i za sintezu hormona od kojih su većina proteinske prirode. Recimo inzulin koji je ključan za kontrolu razine šećera u krvi ili oksitocin koji pomaže stimulirati kontrakcije kod majki tijekom poroda.
Nadalje, i enzimi su sitne proteinske molekule koje tijelo koristi za ubrzavanje raznih kemijskih reakcija. Oni igraju ključnu ulogu u reguliranju brzine mnogih aktivnosti kao što su opuštanje i kontrakcija mišića, te prijenos živčanih impulsa. Neki proteinski enzimi kao što su amilaza i lipaza prisutni su u vašem probavnom sustavu i pomažu vam u probavi ugljikohidrata te masti. 

Imunitet i energija

Proteini djeluju i u ulozi antitijela – specijalizirane proteinske konfiguracije koje pomažu osigurati imunitet tijelu protiv napadača. Tijelo ih proizvodi čim dođe u kontakt sa specifičnim antigenima kao što su bakterije, gljive i virusi.
Protein je i indirektni izvor energije jer unutar tijela probavni sustav razgrađuje proteine kako bi oslobodio aminokiseline i energiju.

Jesu li biljni proteini potpuni proteini?

O potpunim i nepotpunim proteinima se ne raspravlja puno u veganskoj zajednici osim u odgovoru svejedima u njihovom pokušaju da pokažu biljne proteine inferiornijima od proteina životinjskog podrijetla.
Većina ljudi – svejednih ili drugih – ne obraća pažnju na to koliko potpunih ili nepotpunih proteina konzumiraju dnevno, ali čim netko postane vegan, to postaje glavna briga. Cijenjeni liječnici – uključujući dr. Neal Barnard, dr. Colin Campbell i dr. Michael Greger—naglasili su činjenicu da sve dok netko jede dovoljno kalorija i mijenja svoju prehranu, zadovoljit će svoje potrebe za proteinima bez obzira na to konzumiraju li potpune ili nepotpune proteine.

Ako se odjednom pitate jesu li hrana u kojoj uživate potpuna ili nepotpuna, evo što trebate znati. Protein se sastoji od 20 različitih građevnih blokova poznatih kao aminokiseline. Ljudsko tijelo može samostalno proizvesti 11 ovih aminokiselina, ali ostalih devet mora biti dobiveno iz izvora hrane. Ovih devet gradivnih blokova nazivaju se esencijalne aminokiseline. Ne sadrže sve namirnice svih devet aminokiselina i kao takve se nazivaju nepotpunim proteinima. Namirnice koje sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina nazivaju se potpunim proteinima. S izuzetkom namirnica poput soje, konoplje, kvinoje, chia sjemenki, proteina graška i heljde, većini biljne hrane nedostaje nekoliko esencijalnih aminokiselina.
To ne znači da su oni inferiorni izvori proteina, jer ljudi jedu raznoliku hranu, a nepotpuni izvori proteina prirodno se međusobno upotpunjuju. Zamislite rižu i grah, humus i kruh, sendviče s maslacem od kikirikija… popis je beskonačan.
Jedući raznoliku prehranu, jedući dovoljno kalorija za održavanje vašeg tijela i ne morate brinuti o potpunim ili nepotpunim proteinima.

Preporučeni dnevni unos

Dnevna doza potrebnog proteina se gleda prema tjelesnoj masi,a  za prosječnog muškarca i ženu iznosi

  • Od 0.8g proteina do 1.3 g proteina po kg tjelesne težine

Što proizlazi u:

  • 50g – 81g po danu za prosječnu ženu težine 62.5 kg 
  • 68g – 110g po danu za prosječnog muškarca težine 85 kg

Međutim, neke grupe će možda trebati konzumirati više proteina. To uključuje starije odrasle osobe, sportaše, bodybuildere, one koji se oporavljaju od ozljeda i one koji su fizički aktivni. 

Kada govorimo o kompetitivnom sportu dnevna doza proteina iznosi

  • 1.2g proteina do 1.4g proteina po kg za sportaše izdržljivosti
  • 1.4g proteina do 1.8g proteina po kg za sportove snage (1,2)

Budući da postoji toliko mnogo biljne hrane bogate proteinima, lako možete dobiti dovoljno proteina na veganskoj prehrani. Osim toga, stručnjaci se slažu da dobro planirana biljna prehrana osigurava sve potrebne hranjive tvari, uključujući proteine. (3)

Za vegansku prehranu lako je ispuniti preporuke za proteine, sve dok je unos kalorija adekvatan. Strogo kombiniranje proteina nije potrebno; važnije je jesti raznoliku prehranu tijekom dana.

 

V2G Kurs – Vodič kroz Veganstvo, sljedeće:
LVL 3 Ugljikohidrati


Izvori:
1)https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7550257/
2) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26797090/
3)https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11424545/

Ukoliko želite podržati rad Vegan2go.hr stranice možete to učiniti ovdje. Hvala

Pretplatitite se na newsletter i primite tjedni pregled događanja u vaš email sandučić

Previous articleUgljikohidrati
Next articleDilema oko meda: Da ili ne?
Vegan2go_Hr
Vegan2go_Hrhttps://vegan2go.hr
Vegan2go.hr - Veganski Digital Portal

Povezani članci

Stay Connected

686FansLike
301FollowersFollow
16SubscribersSubscribe

MEME TJEDNA

- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img

Podržite rad Vegan2Go stranice

Najčitanije